Die nützlichen Eigenschaften von Zedernüssen sind auf ihre chemische Zusammensetzung zurückzuführen, die eine große Anzahl von Mikro- und Makroelementen enthält. Obwohl sie konventionell als Nüsse bezeichnet werden, können sibirische Zirbelkiefersamen den täglichen Bedarf des Menschen an Phosphor und Magnesium vollständig decken. Darüber hinaus haben Zedernüsse ausgezeichnete geschmackliche Eigenschaften, weshalb sie in der Küche weit verbreitet sind.
Zusammensetzung
Der regelmäßige Verzehr von Nüssen dieser Art hilft, das Risiko von Arteriosklerose und Krebs zu reduzieren, die Herzfunktion zu normalisieren und den Zustand der Blutgefäße zu verbessern.
Ihre Zusammensetzung umfasst:
Vitamin A
Retinol ist eine wesentliche Quelle für die Gesundheit der Augen. Es beeinflusst die Proteinsynthese und hilft, die Abwehrkräfte des Körpers zu erhöhen. Es ist besonders vorteilhaft für die Gesundheit von Frauen, die einen Fötus tragen.
Vitamin B1
Das sogenannte Thiamin ist für die normale Funktion des Herz-Kreislauf-Systems, die nervliche Ruhe, den Stoffwechsel und andere Prozesse im Körper unerlässlich.
Vitamin B2
Riboflavin ist eine weitere Schatzkammer für die Gesundheit der Augen. Es hilft dem Körper auch bei der Verarbeitung von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten und versorgt ihn mit Sauerstoff, ohne den der Körper keine Energie gewinnen kann. Es ist ein natürliches Antioxidans, das die Immunität erhöht.
Vitamin C
Ascorbinsäure ist für die Steigerung der Abwehrfunktionen des Körpers unerlässlich. Es hilft, den Auswirkungen von Viren und Bakterien zu widerstehen, fördert die schnelle Regeneration von Wunden und ist an der Synthese des Kollagenproteins beteiligt.
Vitamin E
Es hilft, die Funktion des Fortpflanzungssystems zu verbessern. Tocopherol, wie es auch genannt wird, beeinflusst die Blutgerinnung, reduziert das Risiko von Blutgerinnseln, erhöht die Elastizität des Gefäßsystems und verlangsamt den Alterungsprozess, indem es die Körperzellen vor Oxidation schützt.
Vitamin B3 (PP)
Niacin ist ein wesentlicher Bestandteil, der hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu normalisieren. Es hilft, die Blutgefäße zu erweitern und hat einen positiven Einfluss auf die Stimmung eines Menschen. Das in Zedernüssen enthaltene Vitamin B3 ist am Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt, hilft bei der schnellen Heilung von Wunden und bei der Gewichtsabnahme.
Vitamin B4
Cholin ist ein natürliches Antidepressivum, das Nervenzellen vor Schäden schützt. Deshalb fördert der Verzehr von Zedernüssen die Gesundheit des Nervensystems. Darüber hinaus ist Cholin besonders für Menschen notwendig, die geistig tätig sind, sowie für Sportler.
Vitamin B5
Pantothensäure kann sich im Körper nicht anreichern, daher sollte ihr Mangel durch eine ausgewogene Ernährung ausgeglichen werden. Der Verzehr von Zirbelkieferkernen fördert die Produktion von Sexualhormonen. Daher ist dies eine weitere Quelle für die männliche und weibliche Gesundheit. Darüber hinaus hilft Pantothensäure, Müdigkeit, Schlaflosigkeit, Depressionen und Reizbarkeit zu bewältigen.
Die Zusammensetzung von Zedernüssen umfasst auch:
- Vitamin B6;
- Vitamin B9;
- Vitamin K.
Die mineralische Zusammensetzung der Kerne umfasst Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor sowie Kupfer, Mangan, Selen, Kalzium und Natrium.
Nährwert
Der Proteingehalt in Zedernüssen steht vielen Fisch-, Geflügel- und Rindleberarten in nichts nach. Gleichzeitig wird es aufgrund seiner pflanzlichen Herkunft leicht und fast vollständig vom Körper aufgenommen. Dies macht die Samen der sibirischen Zirbelkiefer für Menschen, die sich vegetarisch ernähren oder aus irgendeinem Grund kein Fleisch und keine tierischen Produkte essen, unentbehrlich.
Die in Zedernüssen enthaltenen groben Ballaststoffe helfen, die Funktion des Magen-Darm-Trakts zu verbessern, reinigen sanft die Darmwände und tragen zur Entfernung von Giftstoffen und Abfallprodukten bei.
Kalorienwerte
Zedernkerne übertreffen in Bezug auf den Kaloriengehalt sogar Walnüsse. Eine Handvoll Früchte (bis zu 100 g) enthält mehr als 670 kcal und 50 g pflanzliches Öl. Allerdings haben Zirbelkiefersamen fast keinen Einfluss auf das Gewicht. Darüber hinaus empfehlen Spezialisten, sie in die Diät zur Gewichtsabnahme aufzunehmen, da sie zu einer schnellen Sättigung beitragen und lange ein Sättigungsgefühl vermitteln. Allerdings sollten Menschen, die an Cholezystitis und Erkrankungen der Gallenwege leiden, ihren Verzehr einschränken.
