Zedernüsse sind die Samen einer Kiefer, die in Sibirien wächst. Sie werden oft in der Volksmedizin und Kosmetik zur Behandlung vieler Krankheiten verwendet. Das Schälen von Zedernüssen zu Hause ist jedoch recht schwierig. Dafür müssen die fest anhaftenden Schalen von einer großen Anzahl kleiner Samen entfernt werden. Natürlich kann man die Schalen von 2-3 Nüssen mit den Zähnen entfernen, aber wenn es um viele Kerne geht, ist diese Methode nicht geeignet, da man leicht den Zahnschmelz beschädigen kann.
Einweichen in kaltem Wasser
Wenn Sie Zedernsamen mindestens acht Stunden lang in kaltem Wasser einweichen, werden ihre Schalen weich und lassen sich leicht entfernen, wie die Schalen von Samen. In diesem Fall bleibt der Geschmack der Zedernsamen gleich, so dass Sie sie bedenkenlos sogar eine ganze Nacht im Wasser lassen können. Am nächsten Tag sollte das Wasser abgegossen und die Samen auf einem Papiertuch getrocknet werden. Die Kerne sollten 15-20 Minuten trocknen. Danach können Sie sie leicht schälen, sogar mit den Zähnen.
Einweichen in kochendem Wasser
Wenn Zedernüsse in kurzer Zeit gereinigt werden müssen, ohne darauf zu warten, bis die Schalen Zeit hatten, in kaltem Wasser einzuweichen, können Sie diese Methode anwenden. Gießen Sie kochendes Wasser über die Zedernsamen und lassen Sie sie einige Minuten ziehen.
Diese Methode hat einen erheblichen Nachteil - bei Kontakt mit heißem Wasser verlieren Zedernsamen einige ihrer nützlichen Mikro- und Makronährstoffe. Der Hauptvorteil dieser Methode ist jedoch die Zeitersparnis.
Nachdem die Körner in heißem Wasser gezogen haben, sollten sie in ein Sieb gegeben werden. Anschließend werden die Samen auf einem Papiertuch getrocknet, wie bei der ersten Methode.
Verwendung von Schere und Zahnstocher
Wenn Sie die Zedernüsse nicht mit heißem oder kaltem Wasser übergießen möchten, gibt es eine andere Methode - die Verwendung einer Schere.
Die Methode besteht aus mehreren Schritten:
- In einer Hand nimmt man den Kern und in der anderen die Schere. Man kann eine gewöhnliche Küchenschere verwenden;
- Dann muss man den Kern zwischen die Klingen der Schere legen und ihn mit seiner breiten Seite zu sich drehen;
- Vorsichtig die Schale knacken und die Nuss herausnehmen. Wenn sich die Nuss schwer herausnehmen lässt, kann man sie mit einem gewöhnlichen Zahnstocher herauspicken.
Beeilen Sie sich nicht und werfen Sie die Schalen der Zedernüsse nicht weg - es ist ein weiteres nützliches Produkt, das zur Erhaltung der Gesundheit verwendet werden kann. Zedernschalen enthalten fast den gleichen Satz an nützlichen Mikro- und Makronährstoffen wie die inneren Samen.
Knoblauchpresse
Wenn Sie eine normale Knoblauchpresse haben, können Sie diese auch zum Schälen von Zedernüssen verwenden. Dies ist eine einfache und schnelle Methode, die keine besonderen Fähigkeiten erfordert.
Legen Sie die Zedernüsse in die Knoblauchpresse und drücken Sie vorsichtig, bis Sie ein Klickgeräusch hören. Sie müssen die Kerne nicht zu stark pressen, da Sie sie sonst ruinieren könnten. Wie schnell die Samen auf diese Weise geschält werden, hängt von der Größe der Knoblauchpresse ab.
Zange
Ein weiteres Werkzeug, das Sie zum Schälen von Zedernüssen verwenden können, ist eine Zange. Sie ist genauso einfach zu bedienen wie eine Knoblauchpresse und eine Schere. Dank ihrer geprägten Oberfläche spalten sich die Kerne schnell und ohne zu rutschen. Es genügt, eine Nuss in das Gerät zu legen und vorsichtig zu drücken.
Zedernuss-Schäler
Wenn Sie planen, eine große Anzahl von Kernen auf einmal zu schälen, können Sie sofort eine spezielle Maschine kaufen, die "Nussknacker" genannt wird. In ihrem Aussehen ähnelt sie einem Küchenfleischwolf.
Diese Methode hat jedoch einen Nachteil - die Maschine ist nicht in der Lage, alle Kerne beim ersten Mal zu reinigen. Dazu muss man sie ständig durch ein Sieb sieben und die geschälten Nüsse von den ungeschnittenen trennen. Danach werden die Kerne zur wiederholten Verarbeitung in den "Nussknacker" gelegt.
Das Nudelholz
Es gibt noch eine einfache und schnelle Möglichkeit, die Zedernsamen zu reinigen - mit einem gewöhnlichen Nudelholz. Dazu legt man sie in einen Plastikbeutel oder wickelt sie in ein Handtuch und drückt von oben leicht mit einem Nudelholz. Diese Methode eignet sich eher für in Wasser eingeweichte Kerne, da es schwieriger sein wird, frische Nüsse mit einem Nudelholz zu reinigen.
